Sembla bastant axiomàtic que les barres de dolços siguin més d’una indulgència que un berenar saludable. No els hem de considerar com a enemics purament temptadors de bona salut. De fet, els menjars no desitjats i les delícies més saboroses podrien tenir un paper clau en ajudar-nos a fer opcions de vida òptimes.
Un psicòleg de la Universitat de Duke acaba de publicar un estudi sobre les prestatgeries. Això és més interessant del que sembla: Scott Huettel volia saber com els contextos afecten les opcions alimentàries i, si bé la mida de la mostra de l'estudi (79 participants) era petita, els resultats podrien canviar la manera de moure't a través d'una botiga de queviures.
Si intenteu decidir entre un berenar saludable, com ara l'aranja i un berenar poc saludable, com un Snickers, és més probable que us vagi amb els dolços. No obstant això, Huettel va descobrir que quan afegeixes més opcions poc saludables a la barreja, els compradors es tornen més propensos a escollir el berenar saludable. Pot ser que una part d’aquest fet es redueixi a la diferència categorial: com més afegiu les opcions poc saludables a la pila, més s’ha de destacar.
Ja sabem que els consumidors poden optar per motius estranys, com ara la marca narrativa (és a dir, els envasos són genials). Però és possible que les botigues de queviures puguin fomentar un millor menjar amb una mica d’enginyeria social poc intuïtiva. "Ara mateix, els productes alimentaris estan molt segregats: aquí teniu els productes, aquí hi ha les barres de dolços", va dir la coautor de l'estudi, Nicolette Sullivan, en un comunicat de premsa. "Si podem canviar el conjunt d'aliments que la gent tria entre, la gent pot prendre decisions més saludables. I això podria tenir un impacte profund".