Taula de continguts:
Un cop el símbol del menjador universitari, el ramen és ara el més important de la gastronomia. A la recerca d’un terreny intermedi que no implica menjar fideus d’una tassa de plàstic o pagar 30 dòlars per un bol de brou, vaig decidir d’aconsellar el meu ramen instantani amb ingredients frescos, convertint-lo en un restaurant digne.
El truc per a un plat de restaurant estil ramen a casa té dos components. En primer lloc, necessiteu verdures fresques i, en segon lloc, un ous durs de "estil ramen". Un ou de ramen saboritza a través de la marinada de l'ou cuit a la salsa de salsa de soja. Com més temps marini, més saborós és l'ou. El rovell d’ou d’un ou de ramen ha de ser encara suau i escombrar, mentre que les clares són cuites i fermes.
El ramen instantani de bricolatge DIY no té límits. Podeu barrejar i relacionar les hortalisses de manera indefinida, afegint verds abundants com a espinacs, bok choy o algues marines per a substància i sabor. Guarnicions com ara oli de xile, alls i sriracha li donen una puntada, però si voleu portar el ramen al següent nivell, coureu un tofu, un pollastre o un porc per barrejar-lo.
La recepta que apareix a continuació és el model bàsic per jugar. Necessiteu més inspiració? Consulteu el menú de la vostra botiga local i torneu a crear els plats que serveixen. Sense vergonya en el joc de fideus fugals.
Ingredients:
2 cullerades. salsa de soja
2 cullerades. mirin
6 cullerades. aigua
1 ou
1 paquet de ramen instantani
1/4 tassa de fesols de guisat fresc o congelat fresc
1/4 tassa de blat de moro congelat
1/4 tassa d'escaldilla a rodanxes, només de color verd
1/2 tassa de brots de soja
1 dent d’all picat
1/4 culleradeta de llavors de sèsam torrades
Instruccions:
1. Barregeu la salsa de soja, el mirin i l'aigua en una bossa de plàstic. Deixar de banda.
2. Bulliu els ous durant 6 minuts per aconseguir l'ou dur perfecte. Col·loqueu immediatament l’ou en aigua gelada.
3. Peleu l'ou i afegiu-lo a la marinada del pas 1. Deixeu que l'ou absorbeixi la bondat almenys durant 2-3 hores.
4. Seguiu les instruccions del paquet de ramen instantani, però deixeu d'afegir el paquet de verdures deshidratades.
5. Afegiu les mongetes i el blat de moro a les fideus i coureu segons les instruccions.
6. Transferiu-ho tot a un recipient.
7. Traieu l'ou de la marinada i talleu-los a la meitat i afegiu-lo a la tassa de ramen.
8. Guarniu-vos amb brots de soja, alls i llavors de sèsam torrades.
Se suposa que el ramen s’elabora i acaba en pocs minuts, quan els fideus segueixen sent calents. Tradicionalment, això significa no parlar mentre menja! Un cop acabats els fideus, portar el bol a la boca i beure el brou saborós.
No et culpo si es pren el seu temps per assaborir el menjar deliciós –i conscient dels diners– que vau fer, però el slurping és imprescindible.