Taula de continguts:
La indústria dels serveis alimentaris és una de les més grans dels Estats Units i la restauració és una carrera molt popular i, de vegades, lucrativa. Molts especialistes en cuina o cambrers i cambrers prefereixen cuinar o tenir un restaurant, i alguns propietaris de restaurants amplien els seus serveis per incloure la restauració. Hi ha moltes posicions disponibles en una operació de càtering i, per descomptat, els salaris depenen de diversos factors.
Qualificacions
Tècnicament, no hi ha qualificacions definides necessàries per treballar a la indústria de la restauració. No obstant això, aquells que no tinguin formació culinària, no tenen talent ni experiència, sovint es limiten a posicions només com a rentaplats o servidors. Un xef talentós pot ser que pugui ser el centre d’un negoci de càtering reeixit, però sovint calen algunes credencials. Això pot incloure l’escola de cuina, l’experiència del cuiner o l’aprenentatge. Els cambrers i cambrers normalment han de ser graduats de secundària i, en alguns casos, han de tenir una llicència de manipulador d'aliments. En el cas de servir alcohol, es poden requerir llicències de licor i satisfer els requisits d’edat mínima de cada estat per als servidors.
Ubicació
El salari d'un membre del personal de càtering pot canviar molt segons la ubicació. Un negoci de restauració centralitzat en una zona rica gairebé definitivament pagarà salaris més alts. El cost de la vida també pot tenir una gran influència en el salari. A l’estat d’Illinois, el salari mitjà dels empleats de restauració és de només 39.732 dòlars a l’any. A Nova York, una ciutat amb un cost de vida no només elevat, sinó també una reputació de bon menjar, el salari mitjà puja gairebé entre 10.000 i 46.046 dòlars, i fins i tot a Nova Jersey a 51.492 dòlars.
Posició
El més probable és que el factor més important a tenir en compte a l'hora de determinar els salaris del personal de restauració és el nivell de la posició. Els servidors i els rentaplats solen pagar-se cada hora i se solen anomenar autònoms. Les empreses de càtering paguen aquestes posicions al salari mínim de l'Estat, ja que no es basen en la gratuïtat i no reben consells. No obstant això, probablement un sous xef tindrà un salari i aconseguirà una mitjana de 35.777 dòlars l'any. Un xef executiu de la indústria de la restauració als Estats Units té una mitjana de 55.187 dòlars anuals. També hi ha membres del personal de càtering que no gestionen menjar, com ara un coordinador d’esdeveniments, que tindran una mitjana de 33.887 dòlars o un gerent de vendes de càtering, que podran obtenir 38.925 dòlars a l’any. El rang de pagament mitjà nacional per a tot el personal de restauració se situa entre els 33.686 i els 48.157 dòlars.
Tipus d’Operador o Operació de Catering
El servei de càtering es considera comunament una mercaderia i, per tant, està subjecte a una àmplia gamma de tarifes de servei en funció de la quantitat que el client vulgui gastar. Una gran empresa a mida de la majoria dels nord-americans, com ara Holiday Inn, paga als seus directius a Frisco, Colorado, un salari mitjà de 43.000 dòlars anuals. Per a un altre hotel destinat a una clientela d'ingressos superiors, com ara la Ritz-Carlton Hotel Company de Nova York, el gerent de restauració rebrà 65.000 dòlars anuals.