Se suposa que les nostres vides i la nostra salut són molt millors amb més mariscs a les nostres dietes (si això és la teva melmelada). Això es fa més difícil de gestionar quan una part important del marisc ofert no és el que pretén ser. Sigui el que pagueu, probablement esteu menjant molta més tilàpia del que creieu.
Un nou estudi de la Universitat de Colúmbia Britànica va trobar que, de mitjana, 1 de cada 4 productes de marisc venuts a les botigues de queviures de Vancouver, restaurants i bars de sushi està mal etiquetat. Si esteu intentant comprar salmons, tonyines, llavors o altres varietats de peixos, hi ha una possibilitat millor que petita que sigui una altra cosa. Les xifres són encara més impactants per a les varietats de snapper: de les 34 mostres, només tres tenien ADN pertanyent a aquest tipus de peix.
Això no és només un problema al Canadà. Altres estudis, inclosos els dels Estats Units, han trobat que la taxa d’etiquetatge de peix i marisc fins al 33 per cent. (La mitjana mundial és més semblant a la de Vancouver, entre el 20 i el 25 per cent). Al voltant de dos terços d'aquests casos són motivats econòmicament, és a dir, en algun lloc de la cadena de subministrament, potser fins i tot abans que arribi a la taula en un restaurant, un proveïdor de els mariscos van introduir una mentida per augmentar els preus. Quan els peixos poden ser capturats en la jurisdicció d'un país, processats per un altre (de vegades diverses vegades) i venuts en un altre, no és tan difícil de fer.
En aquest cas, si voleu evitar el problema, el millor és injectar una mica d’escepticisme saludable a les vostres compres. Pregunteu d'on prové el peix i aprofiteu totes les oportunitats per comprar a nivell local, si es pot. Fins i tot si no es pot explicar amb el bacallà el peix espasa, podràs comprar amb molta més confiança quan estiguis més informat.