Menjar gairebé sempre implica alguna mena d’elecció ètica. Com més penses sobre d'on ve el menjar i qui ho fa, més pot sentir-se aclaparador. Cada vegada més, els consumidors volen cadenes de subministrament ètiques. Per això, necessitem un etiquetatge exacte, però donat l’estat de les regulacions (un embolic), bona sort amb això.
Si opteu per menjar carn o proteïna animal en general, probablement haureu de prendre decisions de compra basant-vos en com es comercialitza aquest producte. Les etiquetes com "totalment natural", "de camp lliure" i "alimentades per pastura" semblen bastant senzilles (i millor?), Però la veritat és que sovint són paraules de veu més que descriptors significatius. Per sort per a nosaltres, La nova economia alimentària ha abordat aquestes etiquetes en una nova peça titulada "The Conscious Carnivore's Guide to Meat".
La norma a tenir en compte és si una etiqueta prové de la Food and Drug Administration (Administració de medicaments i aliments) i de si la FDA l’interpreta. "Orgànica" en realitat vol dir més sobre el que es va alimentar l'animal de com es tractava, de manera que si us preocupa el benestar dels animals, potser haureu de buscar altres etiquetes o conèixer millor el productor. "Local" pot significar qualsevol cosa, des de cultius en un terrat del restaurant fins a camions de caminar des de 450 quilòmetres de distància. Fins i tot "lliure de gàbies" no vol dir que els pollastres tinguin una vida significativament millor.
Ser escèptics sobre d'on prové el vostre menjar és una bona pràctica, sobretot per als productes del mar, que són notòriament informals amb l’etiquetatge. Fins i tot els vegetarians i els vegans voldran entendre com funcionen les etiquetes, especialment per als aliments processats i transgènics. Fes un cop d'ull La nova economia alimentària tota la guia per desxifrar la carn que compres. Si voleu parlar amb els vostres dòlars, us ajudarà a conèixer l’idioma.