Frugal Gourmet: Tacs de fesols negres

Què és un gourmet frugal? Algú que no pot convertir res en alguna cosa. Algú que gaudeix del repte d’alimentar-se a si mateix per la via, menys del que gasten en alliberaments. Algú que s'ha compromès a embalar el dinar cada dia per estalviar diners. ¿Sona com tu?

Genial!

Suposant que tingueu oli de cuina, sal i pebre i estris bàsics de menjar, això serà barat i fàcil.

Ingredients: els conceptes bàsics super, si esteu superat

crèdit: Laura Carroll

Mongetes negres, seques o en conserva

Mescla d'espècies mexicà

1 cap petit de col verda

Crema agra o iogurt grec

Truites, farina o blat de moro

Ingredients opcionals: les coses una mica més luxoses, si teniu uns quants dòlars més per malbaratar

crèdit: Laura Carroll

1 alvocat fresc

1 culleró petit manat

1 paquet de queso fresc o qualsevol altre formatge

Subministraments:

1 petita olla

1 paella gran

1 paella petita

1 cullera gran

1 espàtula

Serveix: 2, es pot escalar fàcilment, el farciment es congela bé

Fem això.

Feu les mongetes negres

Variació 1: mongetes en conserva

Si utilitzeu fesols enllaunats, envieu-los a una petita olla amb una mica de sal i una culleradeta d'espècies. Escalfar fins que estigui calent. Proveu de sabor i afegiu més sal i / o espècies fins que estigueu contents amb ells. Ta-da!

Variació 2: assecar les mongetes a la part superior de l'estufa

Si utilitzeu mongetes seques (que són més barates), haureu de planificar una mica abans. Col·loqueu una tassa de mongetes en una olla mitjana amb 2 tasses d’aigua, una mica de sal i una culleradeta d’espècies. Cuineu cobert durant una hora i proveu la cocció, afegiu temps i aigua si cal. Els grans saboritzats poden dur des de l’hora fins als 15 minuts fins a les dues hores. Un cop cuites les mongetes, ajusteu la sal i les espècies al vostre gust. Yay beans!

Variació 3: assecar mongetes en una olla o una olla d'arròs

Si teniu la sort de tenir una cuina d’arròs o de cuina lenta, podeu posar 1 tassa de mongetes i la seva sal i espècies amb 2 tasses d’aigua, començar a començar i esperar a que les coses acabin soles. La sincronització dependrà de les màquines individuals, però una olla d’arròs al cicle d’arròs caldrà durar aproximadament una hora i mitja, i una olla de farratge ajustada a la baixa fa de 6 a 8 hores. El gran avantatge d’utilitzar una màquina per fabricar les mongetes és que podeu iniciar-les abans de marxar a la feina i es faran quan arribeu a casa. És màgia!

Salteu la col

Mentre que les mongetes es cuinen, preparar la col. Rentar la col i treure les fulles fortes exteriors. Si utilitzeu un cap de col petit, podeu seguir endavant i utilitzar tot el material. Si la col que heu comprat és més gran, talleu 1/3 a 1/2 per utilitzar-la en aquesta recepta i deseu la resta per una altra vegada. Tallar la col en trossos.

Escalfeu 2 culleradetes d’oli de cuina en una paella gran, a continuació, afegiu-hi la col picada, a més de sal i pebre al gust. Saltar, remenant amb freqüència, durant uns 6 minuts o fins que estiguin tendres. Cobreixi per mantenir calent.

Prepioneu qualsevol guarnició (opcional)

Tot el que realment necessiteu perquè aquesta recepta tingui èxit: els fesols, la col, les truites i la crema agra. Si heu trencat amb un alvocat, una llima o un coriandre fresc, però, netejar-los o preparar-los ara. Tallar l'alvocat, tallar la calç a la falca, recollir les fulles de coriandre de les tiges. Graella o enfonsar el formatge. De nou, tots aquests elements són completament opcionals.

Escalfar les truites

Escalfeu una culleradeta d’oli a la paella petita. Una vegada que la paella estigui calenta, escalfeu 4 truites petites individualment, cuinant durant uns 30 segons per cada costat.

Serveixi!

Ompliu les truites escalfades amb les mongetes cuites i la col reposada, a la part superior amb una cullerada de crema agra. Si afegiu qualsevol dels bits de luxe, afegiu-los ara. Gaudeix!

Sabem que els preus poden variar molt a tot el país i de botiga a botiga, per la qual cosa hem optat per no incloure quantitats en dòlars. Aquest és un dels menjars més barats i deliciosos que podeu fer quan no teniu temps i / o diners. Afegiu-lo al vostre repertori setmanal i vegeu-ho per vosaltres mateixos.